manfaat yogurt dibanding susu? mana lebih baik untuk kesehatan

manfaat yogurt
manfaat yogurt

Manfaat yogurt dibanding susu? mana lebih baik untuk kesehatan

Susu adalah sumber gizi yang sangat baik karena mengandung mineral-mineral yang penting seperti kalsium, kalium dan magnesium, selain itu susu juga merupakan sumber protein dan vitamin yang diperlukan tubuh.

Pentingnya konsumsi susu memang sangat perlu untuk disosialisasikan kepada masayarakat.

Takut mengonsumsi susu karena sedang menjalani diet akibat kelebihan berat badan atau khawatir mengalami diare (lactose intolerance) setelah minum segelas susu, biasanya adalah alasan yang dikemukakan sebagain besar orang saat diminta untuk minum dua gelas susu setiap harinya. Pendapat ini sudah tidak zamannya lagi. Sebab, susu sudah mengalami metamorfosis menjadi berbagai bentuk.

Produk olahan susu tampil dalam berbagai variasi. Asal memilih jenis susu dan produk olahannya yang tepat, manfaat susu tetap bisa didapat, tanpa harus khawatir efek sampingnya. Keunggulan kalsium yang ditawarkannya tetap sama, namun khasiatnya bahkan bisa lebih. Susu kini tak perlu lagi dihindari oleh seseorang yang mengaku takut gemuk. Salah satu produk olahan susu tersebut adalah yoghurt.

Yoghurt dibuat dari susu yang difermentasi oleh bakteri starter, dan setelahnya dapat diberikan pemberi citarasa. Bakteri yang digunakan dalam pembuatan yoghurt adalah kelompok Bakteri Asam Laktat (BAL) yaituStreptococcus salivarus subsp. thermophilus dan Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus sebagai starter dalam pembuatan yoghurt, serta Lactobacillus acidophilusLactobacillus casei dan Bifidobacterium sebagai bakteri probiotik.

Lalu, karena berasal dari susu, apakah artinya yohurt punya khasiat yang sama dengan susu? Jawabannya, tidak. Karena akibat proses fermentasi, hasil penelitian menyimpulkan bahwa khasiat yoghurt bahkan jauh lebih baik dari susu.

Saat susu difermentasi menjadi yogurt, terjadi kenaikan kadar vitamin-vitamin sebagai hasil kegiatan bakteri khususnya, B1, B2, B3, B6, asam folat, asam pantotenat, dan biotin. Mineral dalam yogurt pun, meski tidak bertambah banyak dari susu, tapi menjadi lebih berarti bagi tubuh karena kemudahan daya serap bertambah. Vitamin dan mineral tersebut berperan penting dalam kesehatan reproduksi dan kekebalan tubuh.

Proses fermentasi membuat protein yang ada pada yoghurt lebih mudah dicerna. Protein menjadi lebih mudah dicerna karena bakteri asam laktat menghasilkan enzim laktase yang membantu menguraikan laktosa pada protein. Hal ini membuat yoghurt baik dikonsumsi oleh mereka (terutama anak-anak) dengan gangguan penyerapan di saluran cerna (lactose intolerance). Lebih dari 90% yoghurt bisa dicerna tubuh dalam waktu 1 jam setelah konsumsi. Sementara dalam waktu yang sama, susu baru dicerna sebanyak 30% saja.

Manfaat lainnya, bakteri baik (bakteri asam laktat) yang ada dalam yoghurt justru membantu keseimbangan mikroflora dalam usus sehingga pencernaan menjadi lebih lancar. Laktosa (gula susu) yang menjadi biang penyebab diare pada penderita lactose intolerance, di dalam yoghurt sudah diuraikan menjadi gula-gula yang lebih sederhana. Jadi, jika selama ini Anda tak ‘bersahabat’ dengan susu, beralihlah ke yoghurt. Asupan kalsium bisa Anda dapatkan, plus khasiat lain yang tidak ada dalam segelas susu!

Umumnya, yoghurt terbuat dari susu segar, baik susu sapi, susu kambing, susu kuda, atau susu kerbau. Selain kandungan proteinnya, susu segar ini biasanya memiliki kadar lemak yang juga cukup tinggi. Hasilnya, tentu yoghurt dengan kandungan protein dan lemak yang juga cukup tinggi. Jika Anda meributkan urusan kandungan lemak pada yoghurt, jangan khawatir. Pada dasarnya, beragam jenis susu memang bisa dijadikan bahan dasar pembuatan yoghurt. Yoghurt bisa dibuat dari susu full cream ataupun susu skim. Susu skim adalah susu segar dengan kandungan lemak yang sangat rendah karena lemaknya sudah dipisahkan. Bahkan susu kedelai juga dapat digunakan sebagai bahan baku yoghurt.

Cukup jelas bukan, manfaat yoghurt untuk kesehatan? Tunggu apalagi, ayo kita mengkonsumsi yoghurt!

Manfaat Susu Kedelai Untuk Kesehatan

manfaat susu kedelai
manfaat susu kedelai

manfaat susu kedelai – Penelitian menunjukkan bahwa wanita yang meminum susu kedelai setiap hari memiliki risiko osteoporosis 56% lebih rendah dibandingkan dengan wanita yang tidak meminumnya. Selain itu, susu kedelai dapat meringankan gejala menopause, seperti sensasi rasa panas (hot flashes) dan berkeringat di malam hari. Kedelai juga diduga dapat membantu fungsi kognitif wanita yang berusia di bawah 65 tahun. Sedangkan anggapan bahwa susu kedelai berguna bagi kesehatan jantung masih diteliti.

Berikut beberapa kandungan susu kedelai yang baik bagi tubuh:

  • Susu kedelai mengandung protein yang hampir sama banyaknya dengan susu sapi, tapi dengan kalori yang lebih rendah.
  • Vitamin D penting untuk kesehatan tulang. Banyak susu kedelai yang dijual telah ditambahkan dengan vitamin D.
  • Vitamin B12 membantu memproduksi sel darah merah sehingga mencegah anemia. Sumber vitamin B12 antara lain adalah telur dan produk susu. Namun, bagi kaum vegetarian atau mereka yang alergi terhadap susu sapi, konsumsi susu kedelai dapat membantu melengkapi kebutuhan vitamin B12.
  • Susu kedelai juga mengandung seng (zinc) yang penting untuk sistem kekebalan tubuh.
  • Kedelai tinggi akan kandungan asam lemak, seperti omega-3, yang dapat membantu mengurangi kadar lemak darah (kolesterol total dan trigliserida), sehingga mengurangi risiko penyakit jantung koroner dan serangan jantung.

Konsumsi sebanyak 10 mg kedelai per hari dapat menurunkan risiko kambuhnya kanker payudara hingga 25%. Hal ini karena kedelai mengandung antioksidan berupa zat genistein yang dapat menghambat pertumbuhan sel kanker bila dikonsumsi dalam jumlah yang seimbang.

Konsumsi kedelai dalam bentuk apa pun, perlu diimbangi dengan sejumlah buah dan sayuran, biji-bijian utuh, dan produk protein lainnya. Hal ini karena tubuh membutuhkan beragam jenis makanan, jadi jangan hanya terpaku pada manfaat susu kedelai untuk tubuh, tapi konsumsi juga berbagai jenis makanan dan minuman lain agar kebutuhan nutrisi Anda terpenuhi.manfaat susu kedelai

 

 

manfaat jeruk nipis bagi kesehatan dan kulit

jeruk nipis
jeruk nipis

 

Pasti anda pernah dengar beberapa khasiat dari jeruk yang satu ini. Ya buah jeruk yang mempunyai rasa agak asam dan pahit ini mempunyai banyak sekali manfaatnya seperti menyembuhkan ambeien, amandel, anyang-anyangan, batuk, batuk disertai influenza, bau badan, batu ginjal, dan lain-lain.

Kandungan yang terdapat pada jeruk nipis yaitu Linalool, minyak terbang Limonene dan flavonoid, seperti Poncirin, Hesperidine, Rhoifolin dan Naringin. Pada buah jeruk nipis yang sudah masak mengandung Synephrine, N-methyltyramine, Asam sitrat, Kalsium, Fosfor, Besi, serta Vitamin A, B1, dan C. Sedangkan Asam sitrat yang dikandungnya dapat mencegah kambuhnya pasian setelah operasi batu ginjal.

Mengapa kita tidak memanfaatkannya? Oleh karena itu mari kita simak cara mengolah si jeruk nipis ini untuk kebutuhan kita sehari-hari.

Informasi ini datang dari Ibu Hj. Sarah Kriswanti, salah seorang herbalis di Bandung, dan Dr. Setiawan Dalimartha dari Hiptri (Himpunan Pengobatan Tradisional dan Akupuntur Indonesia), tentang kinerja jeruk nipis:

1. Meningkatkan kinerja pencernaan

Mengkonsumsi jeruk nipis yang dicampurkan pada segelas air hangat akan memberikan dampak baik pada proses pencernaan. Ini merangsang dan mengaktifkan seluruh proses pencernaan tubuh, sehingga membantu Anda tetap sehat dan aktif.

2. Meningkatkan daya tahan tubuh

Kandungan vitamn C yang tedapat pada tanaman ini akan memberikan perlindungan terhadap penyakit akibat dingin dan beragam penyakit lainnya. Dengan kekebalan tubuh yang meningkat akan menjaga dan melindungi tubuh dari infeksi dan penyakit.

3. Menghambat Penuaan

Kandungan Vitamin C dari jeruk nipis bertindak sebagai antioksidan alami. Sehingga tubuh akan mampu melawan radikal bebas yang berbahaya bagi tubuh yang menyebabkan banyak kerusakan pada kulit Anda.Jika ingin awet muda, maka minum segelas jeruk nipis hangat memastikan Anda melawan kerutan akibat penuaan dini.

4. Menurunkan berat badan

Pengamat berat badan sering merekomendasikan agar memulai hari dengan segelas air jeruk nipis hangat. Selain memberikan perasaan kenyang, jeruk nipis juga menyediakan serat dan vitamin C yang membantu menurunkan berat badan.

5. Mengobati batuk

Satu jeruk nipis dicuci, diperas, dicampur dengan 1 _ sendok makan madu dan sedikit garam, aduk hingga rata lalu disaring. Diminum 2-3 kali sehari. Atau perasan jeruk nipis ditambah sepotong gula batu lalu diaduk hingga rata, diminum 1 kali sehari sampai sembuh.

6. Menyembuhkan batuk disertai Influenza

Caranya, potong sebuah jeruk nipis masak dan mengandung air yang cukup banyak, lalu peras. Seduh air perasannya dengan 60 cc air panas. Tambahkan 1/2 sendok teh air kapur sirih sambil diaduk rata. Minum ramuan ini 2 kali sehari 2 sendok makan.

7. Mengobati Demam atau Flu

Cara pertama:
Satu jeruk nipis dicuci lalu diperas, tambah dengan 3 siung bawang merah yang telah dilumatkan dan 1 sendok makan minyak kelapa. Oleskan pada kening penderita.

Cara kedua:
Satu jeruk nipis dipanggang sebentar, dipotong, lalu diperas, tambahkan 1 sendok makan madu. Minum sekaligus.

8. Menyembuhkan radang tenggorokan

Caranya, Potong 3 buah jeruk nipis masak, lalu peras. Seduh air perasannya dengan 1/2 cangkir air panas, tambahkan 1 sendok makan madu sambil diaduk rata. Selagi hangat, gunakan ramun ini untuk berkumur selama 2-3 menit. Lakukan 3 kali sehari.

9. Demam akibat Malaria

Caranya adalah, dengan menyediakan 3 lembar daun jeruk nipis dan daun kendal (Cordia obliqua Willd.) (Blumea balsamifera L.) , dan 5 lembar daun prasman (Eupatorium triplinerve Vahl.). Rebus bahan-bahan tersebut dengan 3 gelas air bersih sampai tersisa 1 gelas. Setelah dingin, saring. Air saringan tersebut dibagi dua, diminum pagi dan sore.

10. Melebatkan Rambut

Satu butir kuning telur ayam kampung dikocok dengan perasan 3 butir jeruk nipis kampung sampai rata. Gosokkan pada kulit kepala, pijit-pijit sampai merata, biarkan selama 2 jam baru dibilas dengan sampo merang agar rambut menjadi mengkilap dan lebat. Sampo merang dibuat dari 1 ikat merang, dibakar sampai menjadi arang, bukan abu, rendam dalam air dan biarkan semalaman. Saring, dan sampo merang siap untuk keramas.

11. Mengobati Ambeien

Sebanyak 10 gr akar pohon jeruk nipis dicuci bersih, lalu direbus dengan air 1 liter selama 1/2 jam, lalu saring. Diminum hangat-hangat 3 kali sehari.

12. Menyembuhkan Amandel

Kulit 3 jeruk nipis dicuci, dipotong-potong, lalu direbus dengan 2 gelas air hingga airnya tersisa 3/4, saring. Air tersebut dipakai untuk berkumur-kumur. Lakukan 3-4 kali sehari.

13. Menobati Batu Ginjal

Cara: Dua butir perasan jeruk nipis kampung diencerkan dengan 2 gelas air hangat, minum setelah makan malam. Lakukan tiap hari selama 10 hari.

14. Anyang-anyangan

Cara: Dua jeruk nipis dicuci, diperas lalu diberi gula batu secukupnya dan 1 gelas air panas. Aduk hangat-hangat, minum sekaligus sehari sekali.

15. Vertigo

Cara: Setengah genggam daun jeruk nipis dilumatkan. Tambahkan 1 sendok makan air jeruk nipis. Gosokkan ke tengkuk, pelipis, dan dahi. Lakukan 2 kali sehari.

16. Baik untuk Ibu sehabis melahirkan

Satu sendok makan kapur sirih ditambah 2 sendok makan minyak kayu putih dan 2 butir perasan jeruk nipis kampung, diaduk sampai rata, balurkan pada perut. Lakukan selama 3 bulan tiap hari sehabis mandi, agar perut terhindar dari keriput, tetap halus dan kempis seperti sediakala.

17. Mengatasi Haid tidak teratur

Tiga sendok makan air jeruk nipis ditambah 1 sendok makan madu dan 2 gelas air panas diaduk rata. Minum selagi hangat. Lakukan 3 kali sehari

18. Menghilangkan lendir di tenggorokan

Potong 2 buah jeruk nipis, peras airnya, tampung di gelas. Tambahkan sedikit garam, lalu aduk sampai rata. Ramuan ini dapat diminum pada saat perut kosong.

19. Mengatasi bau badan (BB)

Cara pertama: Potong jeruk nipis yang cukup besar menjadi 2 bagian, olesi bagian irisan dengan kapur sirih tipis-tipis. Oleskan ke ketiak setelah mandi. Biarkan selama 5 menit lalu dibilas, lalukan tiap pagi dan sore.

Cara kedua: Beberapa helai (10) daun muda jeruk nipis ditumbuk sampai halus, dilumatkan, pulung kecil-kecil seperti pil, makan 3 kali sehari.

20. Mengobati Difteri

Dua jeruk nipis dicuci, diperas airnya. Seduh dengan 1 gelas air panas ditambah 1 sendok makan madu. Gunakan untuk berkumur selama dua menit saat masih hangat, lalu diminum. Lakukan 3 kali sehari.

21. Mengilangkan jerawat

Satu jeruk nipis diiris kemudian digosokkan pada kulit wajah.

22. Mencegah Rambut Rontok atau Berketombe

Dua jeruk nipis dipotong menjadi tiga bagian, oleskan pada kulit kepala sampai rata. Bungkus kepala dengan handuk semalaman, keramas keesokan harinya. Lakukan 3 kali seminggu.

23. Menghentikan Kebiasaan Merokok

Iris 1 jeruk nipis, isap lalu minum air putih. Lakukan beberapa kali sehari.

24. Mengobati kurap atau panu

Cuci 1 genggam akar landep (Barleria prionitis L.) sampai bersih, lalu tumbuk halus. Tambahkan air perasan 1 buah jeruk nipis sambil diaduk rata. Balurkan pada bagian kulit yang terkena kurap atau panu, lalu balut dengan kain perban. Ganti balutan 2 kali sehari sampai sembuh.

25. Sebagai obat sakit gigi

Campurkan air jeruk nipis, gilingan akar kecubung hitam dan gilingan legetan warak masing-masing 1 sendok makan. Tambahkan 3/4 cangkir air garam ke dalamnya, lalu aduk sampai rata. Selanjutnya peras ramuan tersebut dan saring. Gunakan air saringannya untuk berkumur selama beberapa menit, lalu buang. Lakukan 4-6 kali sehari.

26. Menurunkan tekanan darah tinggi

Sediakan 20 kuntum bunga dan 30 lembar daun jeruk nipis. Cuci sampai bersih, lalu tambahkan air perasan 2 buah jeruk nipis. Rebus bahan-bahan tersebut dalam 3 gelas air bersih sampai tersisa 2 1/4 gelas. Setelah dingin, saring. Air saringannya diminum 3 kali sehari 3/4 gelas. Minum ramuan ini ditambah sedikit madu. Lakukan setiap hari.

27. Penambah Stamina

Campurkan sebutir kuning telur ayam kampung, air perasan 1 buah jeruk nipis dan sedikit irisan gula merah. Aduk sampai rata, lalu minum. Lakukan sekali dalam seminggu.

28. Sebagai obat luar terkilir

Tiga Buah jeruk nipis masak dan banyak airnya dibelah menjadi dua. Masukkan ke dalam poci lalu diseduh dengan 1/2 cangkir air panas, kemudian ditutup. Setelah dingin diambil jeruknya kemudian diperas dan disaring. Tambahkan 2 sendok makan minyak kayu putih dan 2 sendok makan minyak gandapura. Ramuan ini dipakai untuk mengurut bagian yang cedera. Setelah itu minum 3/4 gelas air kelapa hijau muda. Lakukan 3 kali sehari.

29. Sebagai penghilang capek dan letih

Cuci daun jeruk nipis, daun ketepeng cina, dan daun sambiloto (masing-masing 1/3 genggam), 10 lembar daun sirih, 2 jari akar pepaya, 2 jari akar kepayang, 3 jari akar kelor, dan 10 buah cabai rawit, lalu tumbuk sampai halus. Rendam ramuan tersebut dalam 1 liter alkohol selama 7 hari. Air perasannya dapat digunakan untuk menggosok dan mengurut bagian tubuh yang sakit.

30. Melangsingkan Badan

Tambahkan air perasan satu buah jeruk nipis ke dalam cangkir air teh hijau. Minum ramuan ini setiap pagi dan sore hari. Lakukan setiap hari.

Cukup mudah bukan untuk mengelola jeruk nipis ini selain dijadikan minuman? Bila merasa hal ini berguna, jangan sungkan membagikan infomasi ini kepada teman-teman anda di facebook. manfaat jeruk nipis

 

manfaat kopi hitam

kopi hitam
kopi hitam

Manfaaf Kopi Hitam Menurut banyak penelitian dari ilmuwan di seluruh dunia, jika dikonsumsi dengan tepat, kamu bisa banyak mengambil manfaat dari kopi dan kandungannya bagi tubuh kamu, seperti:

1.Mengurangi Resiko Penyakit Jantung

Orang yang  rutin minum kopi

Orang yang tidak minum kopi secara rutin setiap hari memiliki resiko untuk kena serangan stroke dan penyakit jantung 20% lebih besar dibandingkan dengan orang yang rutin mengonsumsi kopi setiap harinya.

Menurut sebuah penelitian, menegak dua atau tiga cangkir kopi perhari memiliki efek yang sama dengan jalan kaki. Kedua aktivitas ini memiliki dampak yang positif bagi kesehatan jantung.

2. Menjaga Kesehatan Gigi dan Mulut

Bagi yang memiliki anggapan jika minum kopi dapat merusak kesehatan gigi dan mulut, kamu salah besar! Menurut sebuah penelitian yang dilakukan di Boston University, menyebutkan bahwa orang yang rutin minum kopi, minimal satu cangkir perharinya dapat terhindar dari penyakit gusi serta mencegah gigi keropos. Gigi kuning akibat minum kopi? Hal ini bisa dicegah dengan rutin menyikat gigi minimal dua kali sehari.

3. Meningkatkan Metabolisme Tubuh

Kopi bekerja sangat efektif bagi kamu yang ingin mengurangi berat badan. Kafein di dalam kopi juga memiliki efek yang baik untuk meningkatkan metabolisme tubuh. Kerja oragan tubuh yang semakin efektif, dapat mengurangi lemak dan berat badan.

Olahraga yang rutin serta mengonsumsi kopi minimal satu cangkir perharinya, kamu akan bisa mengurangi berat badan serta kinerja organ tubuh semakin baik.

4. Meningkatkan Daya Ingat dan Memori

Selain memiliki efek yang positif bagi jantung, kopi pun mampu memberikan pengaruh positif bagi otak manusia. Kopi yang dikonsumsi mampu merangsang kemampuan otak dalam berfikir. Hal ini disebabkan, jaringan neurotransmitter otak mampu bekerja lebih giat lagi. Hasilnya, otak mampu berfikir dan bereaksi lebih cepat, serta meningkatkan kemampuan kognitif otak manusia. Rutin mengonsumsi kopi setiap hari pun mampu meningkatkan memori jangka panjang manusia.

5. Mengurangi Depresi

Kerjaan menumpuk di kantor, banyak tugas yang harus diselesaikan? Kopi adalah solusinya. Satu cangkir kopi mampu merangsang otak untuk mengeluarkan lebih banyak lagi zat serotonin dan dopamine. Dua zat ini mampu mengurangi stress serta membuat kamu lebih senang. Hal ini mirip efek yang ditimbulkan oleh cokelat. Rutin mengonsumsi kopi setiap harinya mampu mengurangi resiko stress 20% lebih besar. Efek ini bahkan lebih besar kepada wanita.

manfaat kopi hitam

 

Manfaat kefir untuk kesehatan dan kulit

Manfaat kefir  untuk kesehatan dan kulit

manfaat kefir
manfaat kefir

A.   Sejarah Kefir

manfaat kefir untuk kesehatan dan kulit – Kefir grains merupakan koloni bakteri yang bersimbiotik bersama-sama dengan unsur lain membentuk jaringan padat. Kultur bakteri Kefir Grains berusia lebih dari 5000 tahun, Kefir Grains mengandung lebih dari 35 probiotik bakteri yang sangat menguntungkan dan bermanfaat bagi kesehatanKefir bening merupakan salah satu hasil fermentasi Kefir Grains dengan susu non fat dalam waktu dan suhu tertentu. Kefir mulanya hanya dikonsumsi oleh Masyarakat Caucasus selama ratusan tahun, menurut sejarah  Biji Kefir diberikan oleh Nabi Muhamad kepada Rakyat Caucasus dan menjadi semacam pusaka yang diwariskan turun-temurun, kefir menjadi bagian dari kehidupan mereka. Kefir berhasiat membuat mereka sehat, awet muda, dan berumur panjang. Baru kemudian pada awal abad pertengahan, melalui riset dan pembuktian kefir telah menyebar dan dikonsumsi di berbagai penjuru dunia, seperti Eropa, Amerika, dan Jepang

Asal mula nama Kefir diduga dari dari bahasa Turki ‘Keif’, yang berarti keadaan atau kondisi yang baik. Dari wujudnya, kefir berbeda dari yoghurt yang juga merupakan hasil fermentasi susu. Kefir berwujud cair, sedang yoghurt berwujud kental.

B.   Komposisi Kefir

Kadar asam laktat kefir berkisar 0.8-1.1%, alkohol 0.5-2.5%, sedikit gas karbon dioksida, kelompok vitamin B serta diasetil dan asetaldehid. Komposisi dan kadar nutirisi kefir adalah air 89.5%, lemak 1.5%, protein 3.5%, abu 0.6%, laktosa 4.5% dengan pH 4.6. Komponen dan komposisi ini bervariasi, bergantung pada jenis mikrobia starter, suhu, lama fermentasi, serta bahan baku yang digunakan. Bahan baku susu yang berkadar lemak tinggi menghasilkan kefir dengan kadar lemak yang tinggi dan sbaliknya penggunaan susu skim menghasilkan kefir dengan kadar lemak yang rendah. Banyak sedikitnya asam laktat dan alkohol dalam kefir sangat dipengaruhi oleh kadar laktosa bahan baku, jenis mikrobia starter dan lama fermentasi.

C.   Starter Kefir

Biji kefir berbentuk seperti kembang kol, berwarna putih kekuningan dengan diameter tiap butirnya 2-15 mm dan bobot tiap butir hanya beberapa gram saja. Bakteri asam laktat dan khamir yang hidup bersimbiosis dan tumbuhan di dalam biji kefir berada dalam perbandingan yang seimbang. Bakteri asam laktat berbentuk batang akan menempati lapisan perifer (luar biji), sedangkan ragi ada dalam intinya. Mikroba penyusun kefir adalah Streptoccus lactis, Streptoccus cremoris, Lactobacillus casei, Lactobacillus acidophilus,  Kluyveromyces fragilis dan Candida kefir. Biji kefir yang diinokulasikan ke dalam susu akan mengembang (diameternya membesar) dan warnanya menjadi kecoklatan karena diselubungi partikel-partikel susu.

Kefir diperoleh melalui proses fermentasi susu pasteurisasi menggunakan starter berupa butir atau biji kefir (kefir grain/kefir granule), yaitu butiran-butiran putih atau krem dari kumpulan bakteri, antara lain Streptococcus sp., Lactobacilli dan beberapa jenis ragi/khamir nonpatogen. Bakteri berperan menghasilkan asam laktat dan komponen flavor, sedangkan ragi menghasilkan gas asam arang atau karbon dioksida dan sedikit alkohol. Itulah sebabnya rasa kefir disamping asam juga sedikit ada rasa alkohol dan soda, yang membuat rasa lebih segar dan kombinasi karbon dioksida dan alkohol menghasilkan buih yang menciptakan karakter mendesis pada produk.

Setelah fermentasi selesai, biji kefir dapat dipanen kembali dengan disaring dan dapat digunakan kembali sebagai inokulum. Kefir yang dihasilkan juga dapat dijadikan sebagai bulk starter untuk membuat kefir berikutnya dengan menambahkan 3-5% kefir ke dalam susu pasteurisasi. Aktivasi biji kefir kering sebelum digunakan sebagai starter perlu dilakukan dengan cara merendam biji kefir dalam susu steril selama beberapa jam dengan konsentrasi 10-20% berat/volume pada suhu ruang sampai mengembang, dilakukan tiga kali seminggu.

Sampai saat ini, biji kefir masih sulit diperoleh di Indonesia karena jumlahnya terbatas dan belum dipasarkan secara komersial. Kelangkaan ini merupakan peluang bagi kita untuk dapat membuat starter berbentuk lain, seperti dalam pembuatan yogurt dengan starter berbentuk cair.

 

D.   Pembuatan Kefir

Kefir dibuat melalui fermentasi susu yang telah dipasteurisasi dan diinokulasi biji kefir selama waktu tertentu. Bahan yang diperlukan dalam pembuatan kefir adalah susu segar dan starter berupa butir-butir kefir dengan peralatan seperti panci email, pengaduk, saringan plastik dan kompor pemanas. Langkah pembuatan kefir adalah sebagai berikut:

  • Susu segar dengan total padatan 11-12% dipasteurisasi, yaitu dipanaskan pada suhu 85-90ºC selama 30 menit sampai mencapai suhu kamar (28ºC)
  • Ke dalam susu pasteurisasi dimasukkan 3% butir-butir kefir dan diaduk merata.
  • Dibiarkan/diinkubasi selama 20-24 jam (semalam) pada suhu kamar (suhu 25-37ºC) agar proses fermentasi berlangsung.
  • Bila susu sudah menggumpal lalu disaring dengan menggunakan saringan plastik untuk mendapatkan butir-butir kefir kembali.
  • Kefir yang sudah disaring siap untuk diminum dengan atau tanpa tambahan pemanis sesuai selera. Bila tidak langsung dikonsumsi dapat dimatangkan (aging) dahulu selama 1-3 hari pada suhu 5-10ºC. Penyimpanan dalam lemari pendingin akan memperpanjang masa simpan. Selain pemanis, dapat pula ditambahkan flavor jika suka.
  • Butir-butir kefir yang diperoleh dicuci dengan air matang dingin untuk dipakai lagi pada waktu lain, demikian seterusnya.

Faktor-faktor yang mempengaruhi karakteristik akhir produk kefir. Bahan baku meliputi jenis susu yang digunakan, kadar lemak susu, keaslian dan kadar inokulum.  Pada proses pengolahan suhu fermentasi, waktu fermentasi pengambilan biji kefir, tingkat pemasakan juga akan mempengaruhi karakteristiknya. Lama penyimpanan dan adanya penambahan flavor akan memberikan karakteristik yang berbeda pula.

Protein kefir mudah dicerna karena adanya reaksi koagulasi asam dan proteolitik protein susu. Kefir memiliki jenis asam amino yang sama dengan susu. Asam amino bebas yang ditemukan dalam susu, pada 1 jam pertama fermentasi dikonsumsi oleh bakteri selektif. Karena proses fermentasi semakin melambat dan kefir memasuki masa pematangan, aktivitas proteolitik mikroorganisme lain seperti bakteri asam asetat dan yeast menyebabkan terbentuknya peptida dan asam amino bebas lebih banyak.

E.   Manfaat Kefir Untuk Masker Wajah

1. Sebagai antiinflamasi

Manfaat masker kefir yang pertama adalah sebagai antiinflamasi atau anti peradangan. Inflamasi atau peradangan yang terjadi pada kulit bisa disebabkan oleh berbagai hal, namun salah satu yang paling umum ditemui adalah peradangan wajah akibat bakteri yang biasa kita kenal sebagai jerawat. Salah satu yang membuktikan bahwa masker kefir ini bagus untuk antiinflamasi adalah kandungan senyawa polisakarida di dalamnya,

2. Mempercepat sembuhnya luka

Manfaat masker kefir selanjutnya adalah mempercepat penyembuhan luka di kulit. Semakin lama proses fermentasi pada susu kefir, maka akan semakin tinggi kandungan asam laktat, asam asetat, dan juga polisakarida di dalamnya. Tingginya kandungan senyawa-senyawa tersebut membuat masker kefir memiliki kemampuan yang semakin tinggi untuk meperbaiki jaringan kulit.

3. Menangkal bakteri dan jamur

Masker kefir juga mampu bertindak sebagai antimikroba. Tingkat keasaman dalam kefir mampu menangkal pertumbuhan bakteri dan jamur yang bisa menyebabkan berbagai masalah kulit. Tingkat keasaman kefir biasanya juga ditentukan oleh lamanya proses fermentasi.

Semakin lama proses fermentasi, maka pH akan semakin turun atau tandanya tingkat keasamannya semakin naik. Semakin tingggi tingkat keasamannya, kemampuannya untukmenghambat pertumbuhan mikroba juga semakin meningkat.

4. Sebagai anti-aging agent

Banyaknya kandungan probiotik yang sangat banyak dalam kefir juga membuat masker kefir ampuh untuk mengatasi berbagai gejala penuaan. Salah satu pemicu penuaan yang sulit untuk kita hindari adalah radiasi sinar UV A dari matahari.

Penggunaan masker kefir dapat membantu memperbaiki kerusakan akibat sinar UV tersebut. Selain itu, manfaat masker kefir yang mampu memicu pertumbuhan kolagen juga sangat baik karena kolagen dapat mempertahankan kekencangan dan juga kecerahan kulit.

5. Mengangkat sel kulit mati

Penumpukan sel kulit mati di wajah tentunya bisa memberikan berbagai macam efek negatif seperti terjadinya hiperpigmentasi dan juga kulit jadi terlihat kusam. Kandungan asam laktat yang ada dalam masker kefir akan bertindak sebagai eksfoliator yang mampu untuk mengangkat sel kulit mati. Hasilnya proses regenerasi kulit pun menjadi lebih lancer dan kulit menjadi lebih cerah dan halus.

6. Melambabkan kulit

Kulit yang kering akan lebih rentan terhadap iritasi. Maka dari itu, menjaga kelembaban kulit menjadi hal yang sangat penting. Kandungan probiotik dalam masker kefir mampu mengatasi kulit kering yang disebabkan oleh udara maupun masalah kulit kering akibat psoriasis dan juga eksim.

Efek Samping Masker Kefir

Pada dasarnya masker kefir tidak memiliki efek samping yang sangat berbahaya. Penggunaan masker kefir untuk pertama kali biasanya akan memicu reaksi gatal dan juga sedikt perih pada kulit wajah. Hal ini disebabkan oleh bakteri dan juga asam laktat yang sedang bekerja untuk memperbaiki kulit.

Efek samping ini umumnya hanya terjadi pada pemilik kulit sensitif dan hanya terjadi pada awal pemakaian masker kefir saja. Itu lah sebabnya pemilik kulit sensitif disarankan untuk menggunakan masker kefir dalam jumlah dan intensitas yang lebih sedikit. Cukup gunakan masker kefir tipis-tipis saja di wajah dan jangan gunakan setiap hari tetapi cukup 1 atau 2 kali saja dalam seminggu.

Ketika kulit sudah terbiasa dan sudah beregerasi dengan baik, biasanya efek gatal dan perih tidak akan terjadi lagi. Namun, jika Anda menemukan gejala tersebut justru semakin parah setelah penggunaan kedua dan seterusnya, sebaiknya hentikan pemakaian dan beralih ke perawatan wajah alami lainnya.

Beberapa penelitian juga menunjukkan bahwa sebaiknya bahan alami dengan kandungan probiotik bukan dijadikan sebagai perawatan utama dan lebih baik digunakan sebagai perawatan pendamping saja. Maka dari itu kefir tidak digunakan sebagai skin care routine, melainkan hanya sebagai masker yang digunakan beberapa kali seminggu saja.

Selain itu, masker kefir juga sering kali dikombinasikan dengan bahan alami lainnnya untuk mendapatkan perawatan wajah yang lebih maksimal.

 

Cara Membuat Masker Kefir

Produk masker kefir memang sudah banyak beredar di pasaran. Namun bagi Anda yang menginginkan masker kefir yang pure alami, Anda juga bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah. Berikut adalah langkah-langkah cara membuat masker kefir sendiri di rumah.

  1. Siapkan 1 liter susu kambing atau sapi murni yang sudah dipasteurisasi dan juga 50 gram bibit kefir yang bisa Anda dapatkan di pasar atau toko online.
  2. Campurkan susu dan bibit kefir di dalam sebuah toples kaca, lalu aduk hingga rata dan menyatu. Setelah itu, tutup toples dengan kain dan tinggalkan toples tersebut di ruangan gelap selama 24-48 jam.
  3. Setelah proses fermenatsi terjadi, susu akan terbagi menjadi curd (cairan kental) di bagian atas dan whey (cairan bening) dibagian. Saring susu menggunakan kain tipis untuk memisahkan antara whey dan curd.
  4. Setelah terpisah,curd atau bagian cairan yang lebih kental adalah bagian yang bisa Anda gunakan sebagai masker wajah. Pisahkan curd dari bibit kefir yang masih tersisa, baru kemudian Anda bisa menggunakannya sebagai masker. Sedangkan cairan whey-nya bisa Anda konsumsi untuk diminum.

Anda bisa memcampurkan masker kefir dengan berbagai bahan alami yang juga biasa dijadikan masker wajah seperti bubuk kunyit, charcoal, atau kayu manis.

Selain dijadikan masker, Anda juga bisa mengonsumsi seluruh hasil fermentasi(bukan hanya bagian whey-nya saja). Caranya adalah dengan mengaduk kembali hasil fermentasi agar curd dan whey menyatu, baru kemudian saring untuk memisahkan bibit kefir yang masih terisa.

Konsumsi susu kefir memiliki berbagai manfaat bagi tubuh seperti mencegah kanker, meningkatkan imunitas tubuh, membantuk detoksifikasi racun dalam tubuh, mencegah osteoporosis dan menguatkan tulang, mencegah alergi, dan mencegah kambuhnya penyakit asma.

F. Manfaat Kefir Untuk Kesehatan

1. Mencegah dan memerangi kanker

Minuman susu kefir, memang menjadi salah satu minuman fermentasi yang bisa Anda perhitungkan untuk menjadi asupan kesehatan sehari-hari. Pasalnya, Journal of Dairy Science menyatakan, minuman fermentasi telah terbukti mampu membunuh jenis tumor dan kanker yang diuji pada tikus. Kandungan dalam kefir juga didapuk bisa menambah kekebalan tubuh tikus dan menghentikan pertumbuhan kanker pada payudara.

2. Membantu detoksifikasi racun

Bagi yang memiliki alergi terhadap kacang, tahukah Anda kalau minum susu kefir bisa meredakan gejala dari alergi kacang? Zat aflatoksin merupakan sebuah zat yang banyak dihasilkan oleh jamur dan kacang tanah. Aflaktosin ini punya dampak buruk bagi tubuh, seperti menyebabkan alergi atau mengurangi kekebalan tubuh. Sedangkan susu kefir mengandung asam laktat yang mampu melawan zat aflaktosin. Maka dari itu, secara tidak langsung minuman kefir menjadi asupan detoksifikasi yang membantu Anda melawan alergi makanan tertentu.

3. Meningkatkan kekebalan tubuh

Sebuah studi dari University College Cork di Irlandia, menyarankan kalau Anda sedang merasa kondisi tubuh tidak sehat, tak perlu minum antibiotik dan cukup minum susu kefir saja. Mengapa demikian? Peneliti menemukan kalau makanan dan minuman probiotik bekerja lebih baik daripada obat antibiotik, di mana probiotik bisa menghilangkan bakteri yang menginfeksi tubuh, dan bahkan mencegah gejalanya.

4. Menambah kekuatan tulang

Sebuah studi tahun 2014 yang diterbitkan dalam jurnal Osteoporosis International menemukan, dengan minum susu kefir tiap hari, dapat meningkatkan kepadatan tulang dan dapat mengurangi risiko osteoporosis. Para peneliti menemukan bahwa kandungan biji kefir bekerja dengan meningkatkan penyerapan mineral tulang, kalsium, dan magnesium dan zat penting untuk meningkatkan kepadatan tulang termasuk fosfor, vitamin D, dan vitamin K2.

5. Mencegah alergi dan asma

Journal of Immunology di Amerika telah menerbitkan penelitian baru yang menjelaskan bahwa minuman kefir terbukti memiliki efek baik jika diminum penderita alergi dan asma. Dalam penelitian ini, kefir secara signifikan menekan penyebab inflamasi, seperti sel interleukin-4, T-helper, dan imunoglobulin IgE. Para peneliti menyatakan, bahwa kefir memiliki khasiat anti inflamasi yang kuat serta bisa terbukti bermanfaat dalam mencegah asma.

6. Meredakan penyakit intoleransi laktosa

Meski kefir dibuat dari susu, proses fermentasi yang digunakan dalam proses pembuatannya menjadikannya bebas dari bakteri laktosa. Dalam sebuah studi di Journal of American Dietetic Association yang diterbitkan pada bulan Mei 2003, para periset dari Ohio State University menguji 15 orang dengan intoleransi laktosa. Lalu hasilnya ditemukan, bahwa susu kefir mengurangi gejala seperti gas dalam perut, sakit perut, dan diare, yang mana sering terjadi pada orang alergi susu.

Dadih (tekstur kental) di kefir lebih kecil dari kandungan dadih di yoghurt, sehingga biasanya mudah dicerna. Tapi, bagi Anda yang memiliki kondisi intoleransi, lebih baik konsultasikan dulu kepada dokter terkait susu kefir yang akan dikonsumsi. Manfaat kefir kefir untuk kesehatan dan kulit

 

Manfaat Teh Hijau untuk kesehatan

Manfaat Teh Hijau untuk kesehatan
Manfaat Teh Hijau untuk kesehatan

Manfaat Teh Hijau untuk kesehatan

Menjadi tua adalah hal yang tidak bisa dihindari oleh semua mahkluk hidup.

Menua adalah proses alami yang pasti akan dialami oleh setiap orang.

Penuaan memang tidak bisa dihinidari tapi bisa diperlambat.

Salah satu bahan yang bisa memperlambat penuaan adalah teh hijau.

Teh hijau dikenal memiliki konsentrasi katekin dan polifenol yang tinggi.

Dalam istilah sederhana, kedua senyawa ini adalah antioksidan yang bisa melawan radikal bebas yang menjadi penyebab penuaan.

Berikut dijelaskan bagaimana cara teh hijau bisa menjaga dan mencegah kulitmu dari proses penuaan dan memperlambat prosesnnya.

 

1. Mencegah penuaan sel

Sebuah penelitian di Tiongkok menunjukkan bahwa pria yang mengonsumsi teh hijau, mengalami proses penuaan yang lebih lambat.Para peneliti berpikir bahwa kandungan antioksidan dalam teh hijau menjadi alasan di balik proses tersebut.

2. Melindungi lututmu

Teh hijau kaya akan kandungan flavanoid yang bagus untuk kesehatan lutut.

Kandungan flavanoid ini juga bisa mengurangi kerusakan tulang rawan dan kolagen pada penyakit sendi rematik.Kondisi ini membantu mencegah penyakit radang sendi seperti rheumatoid dan oesteoarthiritis.

3. Melindungi kulitmu

Teh hijau bisa menjadi bahan pelembap kulit yang alami, karena memiliki kandungan antioksidan yang kuat.Senyawa antioksidan ini juga bisa membersihkan kulitmu dan membuatnya menjadi lebih bercahaya Manfaat Teh Hijau untuk kesehatan.

 

Cara Bermain PUBG Mobile Untuk Menang!

pubg
pubg
Cara Bermain PUBG Mobile Untuk Pemula, Auto Winner Winner Chiken Dinner !  Bermain game PUBG Mobile cukup mudah. Tapi bagi beberapa orang yang baru memulainya banyak yang masih kebingungan. Game Battle Royale ini memang cukup banyak peminatnya, apalagi pas ada rilis untuk pengguna mobile.
Pemain pemula yang belum tahu memang sulit untuk memenangkan game ini. Jadi, di postingan ini akan membahas beberapa tips bermain games PUBG untuk mobile supaya bisa menang atau bisa di sebut Winner Winner Chicken Dinner yaitu julukan untuk seseorang yang berhasil menang dan bertahan hidup.

1. Cari Tempat Mendarat yang Strategis dan Aman dari Musuh

Saat game di mulai kalian akan naik pesawat di satu pulau dengan tangan kosong dan di turunkan untuk saling bunuh membunuh. Jadi, pastikan kalian mendarat di tempat yang aman karena kalian belum bisa mendapatkan senjata untuk di gunakan. Selain tempatnya yang aman, Tempat setrategis tersebut juga harus menyimpan banyak persenjataan yang lengkap. Dengan begitu kalian bisa lebih aman dan mendapatkan senjata andalan untuk digunakan. Kalian juga jangan berfokus pada satu tempat saja.

2. Mencari Senjata dan Perlengkapan Semaksimal Mungkin

Setelah kalian mendarat, secepat munkin cari bangunan terdekat dan loot item yang anda butuhkan seperti helm, rompi, medik kit dan berbagai persenjataan. Cari bekal persenjataan dan alat kelengkapan lainnya dengan maksimal mungkin.
Karena jika kalian lengkap dalam perswnjataan, akan mempermudah dalam peperangan nanti dan bisa berkesempatan menjadi pemenang di ahir pertarungan di game PUBG versi mobile ini.

3. Pastikan Selalu Berada di Zona Aman

Ketika kalian sedang mencari perlengkapan atau loot item, sesekali melihat ke mini map untuk cek dan memastikan kalian berada di zona aman ditandai dengan lingkaran putih. Karena kalo kalian di luar zona aman kalian akan menemui lingkaran biru yang bergerak menuju lingkaran putih, jika kalian berada di luar lingkaran biru darah kalian sedikit demi sedikit akan berkurang.
Jadi, jika kalian ingin menang dan tidak mati konyol di game PUBG ini, pastikan selalu berada di zona aman selalu.

4. Hindari Zona Merah

Selain Zona aman yang di tandai warna putih, di game PUBG ini juga ada yang namanya zona merah. Zona merah ini harus kalian hindari karena saat kalian berada di zona merah akan ada bom acak yang tiba tiba meledak.
Jika kalian tidak sempat untuk keluar dari zona merah ini, pastikan kalian berlindung di dalam gedung dan menunggu zona merah hilang.

5. Gunakan Kendaraan Untuk Berpindah Tempat

Gunakanlah kendaraan untuk berkeliling saat zona aman masih dalam keadaan luas. Kendaran ini akan mempermudah kalian menuju tempat yang strategis dengan cepat.
Selain itu, dengan kendaraan kalian juga bisa membunuh musuh dengan cara melindasnya. Tapi perlu diingat, saat kalian berkendara musuh akan mendengan suara kendaran yang kalian naiki.
Tapi saat zona aman kecil, pastikan sudah tidak naik kendaraan lagi. Karena kendaraan mengeluarkan bunyi sehingga akan mempermudah musuh mengetahui keberadaan kalian. Lebih baik lagi kalian bersembunyi atau tiarap untuk berjaga jaga.

6. Selalu Liat Situasi dan Kondisi Lingkungan Sekitar

Cara bermain Pubg Selalu waspada dimanapaun kalian berada, dengarkan suara tembakan, kendaraan berjalan, dan suara kaki melangkah yang berada di sekitar. Dengan ini akan mempermudah mengetahui posisi dimana musuh akan datang.
Gunakanlah penglihatan mata elang yang bertanda pata di analog layar, Dengan penglihatan ini kalian dapat melihat area di sekitar tanpa harus menoleh atau merbalik arah lari.

7. Atur Strategi Untuk Bisa Membunuh Musuh

Cara bermain Pubg Setelah kalian berkeliling mencari loot item, pada saat zona mengecil saatnya mengatur strategi. Gunakan alat loot item semaksimal mungkin yang kalian temukan dan bawa di dalam ransel.
Gunakan strategi drop dari pesawat (kotak merah yang jatuh dari pesawat) sebagai umpan. Kalian dapat bersembunyi dari kejauhan dan memantau kotak merah. Biasanya kotak merah berisi persenjataan yang dapat menarik musuh untuk mendekati. Di saat ada musuh yang mendekati kalian bisa menembaknya dari kejauhan.